To oceno lahko mirno opišem kot "odkritje in korist". Kajti pred nami sta dve stvari podjetja AENO. Povezuje ju dejstvo, da sta oba kuhinjska orožja kulinarične nasičenosti z eno najnovejših metod, izumljenih na svetu nasploh. Pred nami je sous vide AENO SV1 in sesalnik AENO VS2. In to je njihov splošni pregled.
Su-od AENO SV1
Ker sem oceno označil kot "odkritje in korist", bom začel z odkritjem. Su-vid. Modeli AENO SV1. Če ne veste, kaj je sous-vide, potrpite, povedal vam bom malo dlje. Edina stvar, ki jo bom zdaj povedal, je, da je cena 3 grivna. V škatli poleg navodil in garancije najdemo le sam sous-vide.
Ki, pošteno povedano, izgleda kot kodralnik. Res je, zelo. Zelo veliki kodralniki. Imamo kovinsko ohišje, ročaj s spono in kratek kabel do izhoda.
Zadaj na koncu ohišja — niz gumbov na dotik. Samo ohišje je delno kovinsko, delno iz bele plastike. Kot vse, kar sem doslej videl pri AENO, je plastika dobre kakovosti in prijetna na otip.
zdaj. Imamo velikansko orodje z upravljanjem na dotik, ki nekako pomaga pri kuhanju. Kaj dela?
Segreje se. To je zelo vrhunski 1 W kotliček za hrano. In njegov trik se skriva v treh besedah. Kuhanje pri nizki temperaturi. Kotra v kuhinji dela prave čarovnije, omogoča restavracijsko kvaliteto ... kar je nemogoče brez naslednjega junaka naše ocene, zato preidimo k njemu.
Vakuumski stroji - teorija in praksa
Sesalnik AENO ima drugo besedo v opisu te ocene. "Korist". Ne le zaradi kombinacije s soznanjem, ampak tudi preprosto sama po sebi. Ker, kot sami razumete, med izpadi električne energije, ki lahko trajajo več dni, tisto, kar je v vašem hladilniku, ne more vedno preživeti treh dni na temperaturi, višji od potrebne.
Za boj proti temu lahko in morate uporabiti vakuumsko embalažo, ki bo omogočila, da bodo surovi in že pripravljeni izdelki živeli v povprečju 5-krat dlje. In na primer, vakuumsko pakirane ribe in meso lahko živijo v zamrzovalniku celo leto!
Poleg tega paketi zavzamejo manj prostora kot na primer ščuka, ker so ravni in skoraj ne zmrznejo drug proti drugemu, ker skoraj ni vlage, med pohodništvom ali potovanjem pa je vakumiran izdelek veliko bolj udoben za uživanje in spet zavzame manj prostora.
Pravzaprav vidimo rezultate sesalnika vsak dan v trgovini. Osebno zelo rad jem skuše, ki so pakirane v vakuumskem sesalniku, le industrijskem. Zato je na policah in lahko leži ob nedeljah. In plus hladilnik, seveda. Kjer pa ni zraka, mikroorganizmi zelo težko živijo. To je vsa skrivnost.
Vendar je tukaj pomembna točka. Industrijski sesalniki so skoraj vedno tako imenovani komorni sesalniki. So 10x dražji od običajnih, so veliki in po mojem mnenju glasni, pa tudi bolje sesajo, saj v resnici sesajo še močneje.
AENO VS2 sesalnik
Natančneje, model AENO VS2 je običajen sesalnik, torej brez komore. Kljub temu je njegov strošek le 2 grivna.
Za to ceno dobite sam sesalnik v škatli zraven še navodila, garancijo in 10 paketov. Potrebna so posebna pakiranja, še posebej v primeru VS2 - samo valovite, kljub opisom v nekaterih trgovinah. Na žalost valoviti stanejo več kot gladki.
Na splošno bi res rad naredil ločen material o paketih, ker je dejansko precej različnih odtenkov, obstajajo posamezni paketi, obstajajo celi zvitki, obstajajo različne velikosti, različni proizvajalci. Zdaj pa se osredotočimo na dejstvo, da je AENO VS2 opremljen s 5 valovitimi vrečkami 15x20 cm in 5 valovitimi vrečkami 20x30, kar je največja velikost za ta model.
Sam sesalnik je lepega videza - bela plastika, kompaktne mere, lep videz. Na voljo sta dva indikatorja dela, 5 gumbov in 5 načinov dela. Obstaja ločeno stikalo za mokre ali suhe izdelke. Obstaja način za občutljive izdelke, kot so krutoni, na primer domači, z začimbami, da se ne zdrobijo - mmm!
Uporaba sesalnika je preprosta. Vrečko so potisnili v pritrdilne elemente, zaprli pokrov na obeh straneh, izbrali način delovanja, pritisnili gumb - in to je to, zrak je izčrpan. Odvisno od izdelka lahko to traja do ene minute, običajno 15 sekund.
Delovne izkušnje
Takoj - ne potrebujete posebne drage posode. Edina stvar je, da mora biti visoka, ker sous-vide potrebuje določeno raven vode. Poleg tega ga je težko popraviti v nizkih, recimo, ponvah.
Poleg tega so majhne embalaže boljše za kuhanje sous videa, saj boste v velike samodejno želeli skriti več izdelka. In morda se ne bo vse prilegalo v ponev, ker pride ven ravno in sploh ni prožno.
Ampak. Jedi, pripravljene s kuhanjem na nizki temperaturi, imajo drugačen okus. Bolj intenzivno, nasičeno. Zakaj? Ker niso prekuhane v tradicionalnem pomenu besede, ker ni stika z vodo. Je veliko bolj podobna peki, a tudi ni tradicionalna.
Ker tako pri kuhanju kot pri peki pride do mešanja naravnih sokov jedi z vodo, torej do redčenja njene nasičenosti – ali preprosto do izhlapevanja sokov v zrak. Sous vide brezhibno izolira sočnost izdelka. Zato bo vse, kar boste kuhali na ta način, najbolj okusno, kar ste jih kdaj poskusili.
Hkrati lahko s sous vide pripravimo tako standardno meso, ribe in zelenjavo kot tudi koktajle, tudi kuhano vino, ali celo sladice, kot so tartufi. Receptov za delo s sous videom je manj, kot sem mislil, so pa povsem nepričakovani. Na primer, kuhana jajca. No, "zakuhano". Resda se pripravljajo eno uro, a verjetno bodo to najbolj okusna jajčka, kar ste jih kdaj poskusili. Oziroma, ne hecam se, por. Sol, olje, pol ure - in slast.
In to je, če kuhate neposredno v sous videu ali pa izdelek preprosto marinirate in pustite v hladilniku. Por, mariniran en dan v ponvi, se izkaže, no, če ne tako okusen, potem zelo blizu. Prav tako naj vas ne skrbi toplotna obdelava. Vse vrste bacilov umrejo pri temperaturi 55 stopinj, če je verjeti nekaterim študijam. In sous vide traja od 60 do 85. Plus – vakuum. Ni ravno prijetno okolje za bakterije, ampak to sem že rekel.
Slabosti
Ali imam vprašanje o sous videu? Eden je, a bila sta dva. Kot pomanjkljivost sem odstranil nezmožnost izklopa zvoka delovanja, ker sous-vide piska glasno in z razlogom - slišati morate, če je šlo med kuhanjem kaj narobe. In ker lahko postopek traja od pol do štiri ure in vaše posredovanje v idealnem primeru sploh ni potrebno - ja, naj glasno piska.
Preberite tudi: Kaj Google ve o nas? Kako to preveriti in izklopiti sledenje
Vendar pa obstaja odtenek, ki ga boste razumeli le ... Recimo v trenutni situaciji. Konkretno v Ukrajini. Večina receptov za sous vide zahteva kuhanje od ene do treh ali celo štirih ur, nekateri recepti pa zahtevajo tudi dodatno praženje. In če lahko cvrete, recimo, na plinu, potem ob upoštevanju izpadov električne energije morda preprosto ne boste imeli časa za dokončanje obdelave.
Ne bo vedno, z majhnimi porcijami boste potrebovali uro ali dve. Če pa ne govorimo o restavracijskih porcijah, ampak o navadnih, da se nasitimo, potem postane problem bolj očiten. Vendar pa obstaja en odtenek. In on bo rezultate.
Rezultati za AENO SV1 in AENO VS2
Ker so jedi, pripravljene s sous videom, veliko bolj nasičene z okusom, to močno vpliva na ... moralo, če rečemo. Odvrnite se od paničnih misli in vsote majhne, a skoraj restavracijske jedi - lahko vam spremeni dan ali cel teden na bolje. Ne gre ga podcenjevati. nazaj AENO SV1 Priporočam.
In do AENO VS2 Nimam nobenih pritožb. Skoraj ni nujno, da ga imate med izpadom električne energije, vendar bo uporaben tudi po tem.
Video o AENO SV1 in AENO VS2
Lepe moške v akciji si lahko ogledate tukaj:
Kje kupiti
Če želite pomagati Ukrajini v boju proti ruskim okupatorjem, je najboljši način za to, da donirate oboroženim silam Ukrajine prek Savelife ali preko uradne strani NBU.